sempre sgombri sono
ma con un tocco di eleganza

600 gr. di filetti di sgombro
5 cucchiai di pane grattuggiato
4 cucchiai di pistacchi tritati
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale

Circa mezz’ora prima di cuocerli, mettete i filetti di sgombro a marinare con l’olio e l’ aceto balsamico.
Versate su un piatto il pane grattuggiato e i pistacchi, e mischiateli bene. Sgocciolate bene i filetti e impanateli con il pangratttato e i pistacchi. Salate leggermente e versate un filo di olio su ciascuno.
Adagiateli su una teglia coperta con carta da forno e cuoceteli a 175° per 15 minuti. Poi accendete il grill per 3-4 minuti. Servite con una spruzzata di limone.

tempo: 1 ora, compreso il tempo per marinare
porzioni: 5

Pistachio mackerel fillets

they are still mackerel
but with a touch of elegance

600 gr. of mackarel fillets
5 spoons of grated bread
4 tablespoons of chopped pistachios
4 tablespoons of extra virgin olive oil
1 tablespoon balsamic vinegar
salt

Approximately half an hour before baking, marinate the fillets with the oil and the balsamic vinegar.
Pour the grated bread and the pistachios on a dish, and mix them well.  Drip the fillets well and coat with the bread and the pistachios. Lightly salt and pour little oil on each.
Place them on a baking tray covered with baking paper and bake at 175 ° for 15 minutes. Then turn on the grill for 3-4 minutes. Serve with a sprinle of lemon.

time: 1 hour, including the marinating time
servings: 5